डेयरी उत्पादों के लिए FSSAI लेबलिंग आवश्यकताएँ
भारत में दूध और डेयरी उत्पादों पर फ़ैट और संरचना से जुड़े श्रेणी-विशिष्ट FSSAI नियम लागू होते हैं, और — प्लांट-आधारित उत्पादों के लिए — उन्हें कैसे नाम देना है इस पर भी।
दूध: फ़ैट और SNF
दूध को उसके स्रोत के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है, और हर श्रेणी के लिए न्यूनतम फ़ैट और solids-not-fat (SNF) सामग्री लेबल पर घोषित होती है।
घी, मक्खन और फ्लेवर्ड मिल्क
घी में कम से कम 99.7% मिल्क फ़ैट होना चाहिए और 0.3% से अधिक नमी नहीं। फ्लेवर्ड मिल्क को सामान्य मानकों के अनुसार ऊष्मा-उपचारित किया जाता है, और फ्लेवर्ड योगर्ट में कम से कम 2.5% फ़ैट होता है।
डेयरी एनालॉग और प्लांट-आधारित उत्पाद
एक डेयरी एनालॉग — जहाँ कोई नॉन-डेयरी सामग्री किसी दूध घटक का स्थान लेती है — पर 'non-dairy' या 'analogue' उपसर्ग लगाना चाहिए और स्थानापन्न का नाम देना चाहिए (उदाहरण के लिए, 'contains palm oil as a milk-fat substitute'), ताकि उपभोक्ता भ्रमित न हों।
डेयरी लोगो और सामान्य घोषणाएँ
डेयरी मूल के उत्पाद FSSAI का डेयरी लोगो लगा सकते हैं। हर डेयरी लेबल पर पोषण पैनल, शाकाहारी चिह्न, लाइसेंस नंबर सहित FSSAI लोगो और अनिवार्य विवरण भी होते हैं — LabelYog इन्हें आपकी रेसिपी से बनाता है।
एक नज़र में
- दूध श्रेणी के लिए न्यूनतम फ़ैट + SNF घोषित
- घी ≥ 99.7% मिल्क फ़ैट (≤ 0.3% नमी)
- फ्लेवर्ड योगर्ट ≥ 2.5% फ़ैट; फ्लेवर्ड मिल्क ऊष्मा-उपचारित
- एनालॉग पर 'non-dairy' / 'analogue' उपसर्ग + स्थानापन्न का नाम
- पोषण पैनल; शाकाहारी चिह्न; FSSAI लोगो + लाइसेंस नंबर
प्रश्न
घी के लिए न्यूनतम मिल्क फ़ैट क्या है?
कम से कम 99.7% मिल्क फ़ैट, और 0.3% से अधिक नमी नहीं।
प्लांट-आधारित 'दूध' को कैसे लेबल किया जाना चाहिए?
एक डेयरी एनालॉग के रूप में — 'non-dairy' या 'analogue' उपसर्ग लगाकर और स्थानापन्न सामग्री का नाम देकर, ताकि इसे डेयरी न समझा जाए।
क्या कोई डेयरी उत्पाद डेयरी लोगो लगा सकता है?
हाँ — डेयरी मूल के उत्पाद FSSAI का डेयरी लोगो लगा सकते हैं।
क्या LabelYog डेयरी लेबल बनाता है?
हाँ — पोषण पैनल, घोषणाएँ और अनिवार्य विवरण, आपकी रेसिपी से।