FSSAI एलर्जन घोषणा आवश्यकताएँ
वे एलर्जन जिन्हें FSSAI आपसे फ़ूड लेबल पर घोषित करवाता है — और उन्हें सामग्री सूची में तथा एक अलग 'Contains' कथन में कैसे नाम देना है।
वे एलर्जन जिन्हें FSSAI घोषित करवाता है
अति-संवेदनशीलता पैदा करने वाले ज्ञात फ़ूड और सामग्री घोषित किए जाने चाहिए: gluten युक्त अनाज (गेहूँ, राई, जौ, ओट्स, स्पेल्ट और उनकी संकर किस्में); क्रस्टेशियन और उनके उत्पाद; दूध और दूध उत्पाद (लैक्टोज़ सहित); अंडे और अंडा उत्पाद; मछली और मछली उत्पाद; मूंगफली, ट्री नट्स और उनके उत्पाद; सोयाबीन और उनके उत्पाद; और तैयार उत्पाद में 10 mg/kg या उससे अधिक मिलाए गए सल्फाइट।
घोषणा कैसे की जाती है
सामग्री के रूप में मौजूद एक एलर्जन को सामग्री सूची में नाम दिया जाता है। इसके अतिरिक्त, एलर्जन को सामग्री सूची के बगल में एक अलग 'Contains' कथन में उजागर किया जाता है, ताकि उपभोक्ता उन्हें एक नज़र में देख सके।
क्रॉस-संदूषण ('may contain' सलाह)
जहाँ साझा लाइनों या भंडारण के कारण कोई एलर्जन अनजाने में मौजूद हो सकता है, वहाँ एक एहतियाती 'May contain …' कथन उपयोग किया जाता है। यह एक सलाह है और उस एलर्जन को घोषित करने का स्थान नहीं लेता जो वास्तव में एक सामग्री है।
छूट
कच्ची कृषि वस्तुएँ छूट में हैं, वैसे ही विशिष्ट gluten-व्युत्पन्न सामग्री जिनका प्रसंस्करण खतरे को हटा देता है — गेहूँ-आधारित ग्लूकोज़ सिरप और डेक्सट्रोज़, जौ-आधारित ग्लूकोज़ सिरप, और डिस्टिल्ड अल्कोहल बनाने में उपयोग किए गए अनाज। LabelYog आपकी रेसिपी की जाँच करता है और FSSAI शब्दावली में घोषणा तैयार करता है।
एक नज़र में
- gluten युक्त अनाज (गेहूँ, राई, जौ, ओट्स…)
- क्रस्टेशियन; मछली; अंडा; दूध (लैक्टोज़ सहित)
- मूंगफली और ट्री नट्स; सोयाबीन
- मिलाए गए सल्फाइट ≥ 10 mg/kg
- सामग्री सूची में नामित और एक अलग 'Contains' कथन
- क्रॉस-संदूषण के लिए 'May contain' सलाह
प्रश्न
भारतीय फ़ूड लेबल पर कौन-से एलर्जन घोषित होने चाहिए?
gluten युक्त अनाज, क्रस्टेशियन, दूध, अंडे, मछली, मूंगफली और ट्री नट्स, सोयाबीन, और 10 mg/kg या उससे अधिक मिलाए गए सल्फाइट।
क्या एक अलग 'Contains' कथन ज़रूरी है?
हाँ — एलर्जन को सामग्री सूची में नाम दिया जाता है और एक अलग 'Contains' कथन में उजागर किया जाता है।
'may contain' कथन किसलिए है?
यह अनजाने क्रॉस-संदूषण को कवर करता है; यह उस एलर्जन को घोषित करने का स्थान नहीं लेता जो एक सामग्री है।
क्या कोई फ़ूड एलर्जन लेबलिंग से छूट में है?
कच्ची कृषि वस्तुएँ, और विशिष्ट gluten-व्युत्पन्न सामग्री जैसे गेहूँ-आधारित ग्लूकोज़ सिरप और डेक्सट्रोज़।
क्या LabelYog मेरी रेसिपी से एलर्जन चिह्नित करता है?
हाँ — यह आपकी सामग्री की जाँच करता है और FSSAI एलर्जन घोषणा स्वतः तैयार करता है।