Reglas de tamaño de porción y RACC de la FDA
Los tamaños de porción deben reflejar lo que las personas consumen habitualmente, definidos por los valores RACC de la FDA, además de cuándo aplican las reglas de doble columna y de porción única.
El tamaño de porción proviene del RACC
Los tamaños de porción deben reflejar la cantidad que las personas consumen habitualmente, no una porción que elija el fabricante. La FDA lo fija a través de sus Reference Amounts Customarily Consumed (RACC), uno por categoría de alimento. Las reglas de tamaño de porción se actualizaron con la norma final de 2016.
Cómo se muestra la porción
La etiqueta indica el número de porciones por envase y el tamaño de la porción en una medida casera común más los gramos — de modo que el comprador ve tanto cuántas porciones hay en el envase como qué tan grande es cada una.
Etiquetado de doble columna
Un producto empacado y vendido individualmente que contiene al menos el 200 por ciento y hasta el 300 por ciento inclusive de su cantidad de referencia (RACC) debe llevar dos columnas: una por porción, con el tamaño de porción derivado de la cantidad de referencia, y otra para el envase completo (21 CFR 101.9(b)(12)(i)). Así, el 200, el 250 y el 300 por ciento exigen ambas columnas, mientras que el 199 por ciento es una porción única (ver abajo).
La regla tiene excepciones, enumeradas en 101.9(b)(12)(i)(A)–(C) — por ejemplo, los productos que pueden usar los formatos tabular o lineal para envases pequeños, las frutas, verduras y productos del mar crudos con etiquetado nutricional voluntario, y los productos que ya llevan una segunda columna conforme al párrafo (e), como una columna "as prepared"; el párrafo da la lista completa.
Por encima del 300 por ciento esta regla ya no exige la columna por envase y la etiqueta se declara por porción; otras disposiciones de 101.9 aún pueden exigir o permitir otra columna.
Cada umbral es un porcentaje de la cantidad de referencia, medido sobre el envase completo. No es el número de "porciones por envase" impreso en el panel, que se cuenta a partir del tamaño de porción declarado y se redondea al número entero más cercano, o a la media porción más cercana entre 2 y 5 porciones (21 CFR 101.9(b)(8)(i)).
Porción única y "as prepared"
Un producto empacado y vendido individualmente que contiene menos del 200 por ciento de su cantidad de referencia es un envase de porción única: todo su contenido se etiqueta como una porción (21 CFR 101.9(b)(6)). Si contiene más del 150 por ciento y menos del 200 por ciento, la etiqueta puede llevar además, de forma voluntaria, una columna por la medida casera común más cercana a la cantidad de referencia, a la izquierda de la columna por envase; el envase sigue siendo una porción.
Los alimentos que requieren preparación pueden mostrar columnas "as packaged" (tal como se empaca) y "as prepared" (tal como se prepara).
En LabelYog, al elegir la categoría del producto se rellena como tamaño de porción la cantidad de referencia que LabelYog tiene para esa categoría, que usted puede cambiar. En una etiqueta para EE. UU., la vista previa del paso 9, la vista de la etiqueta y el PDF de impresión avisan cuando la porción difiere de esa cantidad de referencia en más del 5 por ciento, cuando el envase contiene menos del 200 por ciento de ella (la porción es el envase completo) y cuando contiene del 200 al 300 por ciento inclusive (se exigen ambas columnas). LabelYog no da ninguno de estos avisos en ocho categorías que trata como fuera del 101.9 (la fórmula infantil y la leche de continuación, las fórmulas de alimentos médicos y los suplementos nutricionales orales, y los polvos de proteína, creatina y aminoácidos). LabelYog no pone por sí solo la columna por envase en su etiqueta: el formato de doble columna por envase es uno que usted elige.
Fuentes
Estos umbrales se leyeron en la fuente el 21 de octubre de 2026 en el 21 CFR 101.9 (eCFR, actualizado al 19 de octubre de 2026), y el artículo de la FDA que sigue se leyó el mismo día como corroboración, no como la norma.
- 21 CFR 101.9(b)(2)(i)(D) — eCFR
- 21 CFR 101.9(b)(6) — eCFR
- 21 CFR 101.9(b)(8) — eCFR
- 21 CFR 101.9(b)(12) — eCFR
- Artículo de la FDA para el consumidor (corroboración, no la norma): El tamaño de las porciones de los alimentos es más real
De un vistazo
- Tamaño de porción derivado del RACC de la categoría
- Porciones por envase indicadas
- Tamaño de porción en medida casera más gramos
- Columnas por porción y por envase del 200 al 300 por ciento inclusive de la cantidad de referencia, salvo excepción (101.9(b)(12))
- Columnas de porción única o "as prepared" aplicadas correctamente
Preguntas
¿Qué es un RACC?
El Reference Amount Customarily Consumed — la cantidad que la FDA establece para cada categoría de alimento, a partir de la cual se deriva el tamaño de porción.
¿Puedo elegir mi propio tamaño de porción?
No. Debe reflejar lo que las personas consumen habitualmente, según el RACC de la categoría del producto, no una porción que usted elija.
¿Cuándo se exige el etiquetado de doble columna?
Según el 21 CFR 101.9(b)(12)(i), cuando un producto empacado y vendido individualmente contiene al menos el 200 por ciento y hasta el 300 por ciento inclusive de su cantidad de referencia: una columna por porción y otra para el envase completo, salvo que aplique una excepción — por ejemplo, los formatos tabular o lineal para envases pequeños. Un producto empacado y vendido individualmente con menos del 200 por ciento de su cantidad de referencia es una porción única (21 CFR 101.9(b)(6)). Por encima del 300 por ciento la regla del (b)(12) deja de aplicar, aunque otras disposiciones de 101.9 aún pueden exigir o permitir otra columna, sea cual sea el tamaño del envase. En un producto vendido en unidades separadas (discretas), como los muffins, una unidad que pesa al menos el 200 por ciento y hasta el 300 por ciento inclusive de la cantidad de referencia necesita igualmente una columna por unidad junto a la columna por porción, con las mismas excepciones (21 CFR 101.9(b)(2)(i)(D)).
¿Cuándo puede un envase ser una porción única?
Cuando se empaca y vende individualmente y contiene menos del 200 por ciento de su cantidad de referencia: entonces debe etiquetarse como una porción (21 CFR 101.9(b)(6)). De más del 150 por ciento a menos del 200 por ciento puede añadir una columna voluntaria por medida casera, pero sigue siendo una porción.
¿LabelYog puede establecer el tamaño de porción por mí?
Sí: al elegir la categoría del producto se rellena como tamaño de porción la cantidad de referencia que LabelYog tiene para esa categoría, que usted puede cambiar. En una etiqueta para EE. UU., LabelYog avisa cuando la porción difiere de esa cantidad de referencia en más del 5 por ciento, y cuando el envase contiene menos del 200 por ciento o del 200 al 300 por ciento inclusive de ella. No da ninguno de estos avisos en ocho categorías que trata como fuera del 101.9 (la fórmula infantil y la leche de continuación, las fórmulas de alimentos médicos y los suplementos nutricionales orales, y los polvos de proteína, creatina y aminoácidos). LabelYog no pone por sí solo la columna por envase en su etiqueta: el formato de doble columna por envase es uno que usted elige.