Requisitos de etiquetado de alérgenos de la FDA
Los 9 alérgenos alimentarios principales que la FDA exige en la etiqueta, por qué el sésamo se incorporó en 2023 y cómo declarar cada uno correctamente.
Los 9 alérgenos alimentarios principales
La FDA exige declarar la fuente de nueve alérgenos alimentarios principales: leche, huevo, pescado, crustáceos, frutos secos de árbol, cacahuate, trigo, soya y sésamo. El sésamo se convirtió en el noveno alérgeno principal en virtud de la FASTER Act, en vigor desde el 1 de enero de 2023, por lo que las etiquetas finalizadas antes de esa fecha aún pueden necesitar actualización.
Dos formas de declarar la fuente
La fuente alimentaria de cada alérgeno principal debe aparecer entre paréntesis después del nombre del ingrediente en la lista de ingredientes, o en una declaración "Contains" separada colocada inmediatamente después o junto a la lista de ingredientes — o ambas. Sea cual sea la vía que use, debe mostrarse el nombre de la fuente en lenguaje sencillo (por ejemplo "leche" o "trigo").
Qué se excluye y qué no
Los aceites altamente refinados derivados de un alérgeno principal, y los ingredientes derivados de esos aceites, quedan excluidos de la declaración. Todo lo demás que provenga de un alérgeno principal aún debe nombrarse en su fuente.
"Puede contener" no es un sustituto
Las declaraciones de advertencia por contacto cruzado como "puede contener" son voluntarias y nunca reemplazan la declaración de un alérgeno que en realidad es un ingrediente. Si está en la receta, se declara. LabelYog lee los alérgenos de su receta, los resalta en la lista de ingredientes y crea la línea "Contains" — LabelYog la genera a partir de su receta.
De un vistazo
- Los 9 alérgenos principales verificados, incluido el sésamo
- Cada fuente nombrada en la lista de ingredientes o en una línea "Contains"
- Nombres de fuente en lenguaje sencillo, no solo nombres técnicos
- Exclusiones de aceites refinados aplicadas correctamente
- Ningún ingrediente alergénico oculto tras una advertencia "puede contener"
Preguntas
¿Cuántos alérgenos alimentarios principales exige la FDA?
Nueve: leche, huevo, pescado, crustáceos, frutos secos de árbol, cacahuate, trigo, soya y sésamo.
¿Cuándo se convirtió el sésamo en alérgeno principal?
El sésamo se convirtió en el noveno alérgeno principal en virtud de la FASTER Act, en vigor desde el 1 de enero de 2023.
¿Necesito una declaración "Contains"?
Puede declarar la fuente entre paréntesis en la lista de ingredientes, en una declaración "Contains" separada, o ambas — una de esas vías es obligatoria.
¿La advertencia "puede contener" cubre un alérgeno que uso como ingrediente?
No. Las declaraciones de advertencia son voluntarias y nunca reemplazan la declaración de un alérgeno que es un ingrediente de la receta.
¿LabelYog puede encargarse de las declaraciones de alérgenos por mí?
Sí. Ingrese la receta una vez y LabelYog nombra las fuentes de los alérgenos y crea la línea "Contains" con la redacción que la FDA espera.