Etiquetado de azúcares añadidos de la FDA
Los azúcares añadidos (Added Sugars) son una línea obligatoria del Nutrition Facts, en gramos y en % Daily Value, con sangría bajo el total de azúcares (Total Sugars) frente a un valor diario de 50 g.
Una línea obligatoria en el panel
"Added Sugars" (azúcares añadidos) es una línea obligatoria del panel Nutrition Facts. Se declara en gramos y como % Daily Value, con sangría directamente debajo de "Total Sugars" (azúcares totales). Se introdujo con la norma final de la etiqueta Nutrition Facts de 2016, por lo que los paneles más antiguos que se detienen en Total Sugars están desactualizados.
Qué cuenta como azúcar añadido
Los azúcares añadidos son los azúcares agregados durante el procesamiento, más los azúcares de jarabes y miel y de jugos concentrados de frutas o verduras que superen lo que cabría esperar de forma natural. Los azúcares presentes de forma natural en un ingrediente no se cuentan como añadidos.
El %DV se basa en 50 gramos
El % Daily Value de los azúcares añadidos se calcula frente a un valor diario de 50 gramos. Esa única referencia es la que convierte su cifra en gramos en el porcentaje que aparece en el panel.
Azúcares de un solo ingrediente
Un azúcar de un solo ingrediente, como un frasco de miel o una bolsa de azúcar de mesa, sigue declarando el % Daily Value de azúcares añadidos. La guía de la FDA permite que ese producto omita las palabras "Includes X g Added Sugars" — el % Daily Value de azúcares añadidos sigue en el panel, seguido de una "†" que remite a una nota al pie sobre los azúcares añadidos — para que no parezca que se le añadió azúcar. LabelYog imprime la línea estándar — los gramos y el % Daily Value — y no dibuja la nota al pie "†".
De un vistazo
- Línea de azúcares añadidos (Added Sugars) presente y con sangría bajo Total Sugars
- Gramos de azúcares añadidos declarados
- % Daily Value mostrado frente al valor diario de 50 g
- Jarabes, miel y jugos concentrados contados correctamente
- Azúcar de un solo ingrediente: el % Daily Value de azúcares añadidos sigue declarado (la nota al pie "†" es una opción que permite la guía de la FDA)
Preguntas
¿Es obligatoria la línea de azúcares añadidos en el panel Nutrition Facts?
Sí. Es una línea obligatoria, mostrada en gramos y como % Daily Value, con sangría bajo Total Sugars.
¿Sobre qué valor diario se basa el %DV de azúcares añadidos?
Un valor diario de 50 gramos.
¿Qué azúcares cuentan como añadidos?
Los azúcares agregados durante el procesamiento, más los azúcares de jarabes, miel y jugos concentrados de frutas o verduras que superen lo naturalmente esperado.
¿Un frasco de miel necesita un %DV de azúcares añadidos?
Sí. El % Daily Value de azúcares añadidos se sigue declarando. La guía de la FDA permite que un azúcar de un solo ingrediente omita las palabras "Includes X g Added Sugars" y ponga una "†" después del % Daily Value, que remite a una nota al pie sobre los azúcares añadidos.
¿LabelYog puede calcular los azúcares añadidos a partir de mi receta?
En parte. LabelYog cuenta como azúcares añadidos todos los azúcares de los azúcares, jarabes, mieles y edulcorantes de mesa que reconoce por su nombre (por ejemplo azúcar granulada, miel o jarabe de arce), y de los alimentos cuyo nombre reconoce como indicativo de azúcar añadido (por ejemplo “sweetened”, “in syrup”, “jam” o “sugar added”). Los azúcares de cualquier otro ingrediente se cuentan como naturales, porque los datos de alimentos no indican cuánto se añadió; en los mercados cuya etiqueta declara azúcares añadidos, LabelYog nombra junto a la etiqueta los que aportan al menos 1 g de azúcares por 100 g del producto. Si conoce la cifra real, ingrésela con sus otros valores en “From a certified lab”.