Règles du tableau de la valeur nutritive
Le tableau de la valeur nutritive bilingue est requis sur la plupart des aliments préemballés, au format à jour depuis le 14 décembre 2021.
Ce que le tableau déclare
Le tableau de la valeur nutritive — Nutrition Facts — est exigé sur la plupart des aliments préemballés en vertu du Règlement sur les aliments et drogues, et il est bilingue, en français et en anglais. Il déclare les calories et les nutriments de base : lipides, gras saturés et trans, glucides, fibres, sucres, protéines, cholestérol, sodium, potassium, calcium et fer, chacun avec une colonne de % de la valeur quotidienne.
Portion et quantités de référence
La portion indiquée dans le tableau repose sur les quantités de référence de Santé Canada, et non sur une portion choisie par le fabricant. Comme la portion indiquée détermine aussi le symbole sur le devant de l'emballage, la quantité de référence de votre aliment fixe de fait les chiffres que le consommateur voit au dos comme au devant de l'emballage.
Le format à jour et la note de bas
Santé Canada a mis à jour le format du tableau, et la version à jour est obligatoire depuis le 14 décembre 2021. Une note explique le % de la valeur quotidienne, précisant que 5 % ou moins c'est peu et 15 % ou plus c'est beaucoup. Le tableau se présente dans l'un des formats bilingues normalisés, non dans une mise en page libre.
Obtenir les bons chiffres
Chaque valeur du tableau découle de votre recette, de votre quantité de référence et des règles d'arrondissement, et les mêmes chiffres alimentent la décision sur le symbole sur le devant de l'emballage. Les garder cohérents entre le tableau et le devant, c'est tout l'enjeu — LabelYog le construit à partir de votre recette.
En un coup d'œil
- Utiliser la quantité de référence de Santé Canada pour fixer la portion indiquée
- Déclarer les calories et les nutriments de base avec une colonne de % de la valeur quotidienne
- Présenter le tableau de façon bilingue, en français et en anglais
- Utiliser l'un des formats normalisés bilingues du tableau
- Inclure la note sur le % de la valeur quotidienne (5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup)
- Confirmer que vous utilisez le format à jour, obligatoire depuis le 14 décembre 2021
Questions
Le tableau de la valeur nutritive est-il bilingue ?
Oui. Il est exigé en français et en anglais, présenté comme le tableau de la valeur nutritive et le Nutrition Facts table.
Depuis quand le format à jour est-il obligatoire ?
Le format à jour du tableau de la valeur nutritive est obligatoire depuis le 14 décembre 2021.
Puis-je choisir ma propre portion ?
Non. La portion repose sur les quantités de référence de Santé Canada, et non sur une portion choisie par le fabricant.
Que dit la note sur le % de la valeur quotidienne ?
Elle explique le % de la valeur quotidienne, précisant que 5 % ou moins c'est peu et 15 % ou plus c'est beaucoup.
Quels nutriments le tableau doit-il déclarer ?
Les calories, plus les lipides, les gras saturés et trans, les glucides, les fibres, les sucres, les protéines, le cholestérol, le sodium, le potassium, le calcium et le fer, chacun avec un % de la valeur quotidienne.